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La Fourche：在q-commerce热潮退去后依然蓬勃发展的法国在线有机超市

La Fourche，这家仅有七年历史的法国初创企业，经历了全球疫情的冲击，见证了风险投资支持的快速商务（q-commerce）初创企业的崛起与衰落。然而，与那些承诺在15分钟内送达杂货的q-commerce公司（如Flink、Getir、Gopuff、Gorillas等）不同，La Fourche采取了截然不同的商业模式，使其在行业动荡中依然保持稳健发展。

独特的商业模式

La Fourche的联合创始人兼CEO Nathan Labat将公司的成功归因于其专注于健康、有机且保质期长的产品，如橄榄油、尿布、麦片、洗发水和咖啡豆等。他指出，消费者的购买模式可以分为三种：快速补货（即“今晚吃什么”）、周计划采购（购买水果、蔬菜等新鲜产品）以及月度囤货（为期一个月或一个半月的库存补充）。而La Fourche明确将自己定位为一家“囤货公司”，满足消费者的月度囤货需求。

为了提供广泛的产品覆盖而不让消费者感到选择过多，La Fourche在每个产品类别中只提供少量选项，并推出自有品牌产品。这种策略有助于将公司与传统连锁超市及其配送服务区分开来。Labat认为，传统超市的庞大产品目录中充斥着消费者熟悉的“糟糕产品”，导致消费者信任度下降，而像Yuka这样的食品健康质量应用的兴起正是对这种现状的回应。

会员订阅制与经济模型

La Fourche采用会员订阅制，客户支付年度会员费（目前约为60欧元）后，可以享受免配送费的服务（订单金额需达到一定门槛）。这种模式借鉴了Costco和Thrive Market的做法，通过订阅建立品牌忠诚度、提高用户留存率，并可能提升平均订单价值。相比于为尿布、咖啡豆和个人护理产品分别订阅，客户可以在La Fourche获得一站式购物体验。

目前，La Fourche拥有12万名会员，他们平均每月或每45天订购价值约120欧元的产品。公司预计在2025年实现1亿欧元的商品交易总额（GMV）。在经济模型方面，La Fourche的单位经济效益正在改善。Labat透露，公司的EBITDA利润率已从负15%改善至去年的负9%，并有望在今年达到负2%。公司计划在2025年底实现首个盈利季度。

La Fourche的商业模式具有较好的可扩展性。由于大部分客户来自推荐，公司无需随着增长而增加营销支出。目前，公司的营销支出仅占收入的5%。此外，La Fourche仅拥有一个覆盖全国的仓库，该仓库已实现自动化，采用AutoStore的技术。Labat总结道：“我们拥有一个相对轻资产的模式，具有高复发率。”值得一提的是，46%的La Fourche客户居住在乡村地区，这表明该公司不仅服务于城市客户，也为乡村地区提供了便利的购物选择。

市场扩展与未来计划

接下来，La Fourche计划在德国扩大客户基础。公司最近在德国推出了名为Ackerherz的在线有机超市品牌。如果该模式在不同国家得到验证，未来可能会有更多的地理扩张计划。

La Fourche的成功不仅是一个企业故事，更是对未来零售业趋势的深刻洞察。在q-commerce热潮退去后，专注于提供高质量、长保质期的有机产品，并通过会员订阅制建立品牌忠诚度的La Fourche，为零售业提供了一种新的发展思路。随着消费者对健康和可持续性的关注不断增加，La Fourche的商业模式有望在未来继续取得成功。

科技亮点与优势

La Fourche的自动化仓库是其科技亮点之一。通过采用AutoStore的技术，公司实现了仓库的自动化管理，提高了运营效率和订单处理速度。这种技术的应用不仅降低了人工成本，还提升了客户的购物体验。

此外，La Fourche的会员订阅制也体现了其在客户关系管理方面的优势。通过订阅模式，公司能够更好地了解客户需求，提供个性化的产品推荐和服务，从而提高客户满意度和忠诚度。

行业报告与数据支持

根据行业报告，全球有机食品市场预计在2025年达到2000亿美元的规模，年复合增长率为10%。这一趋势表明，消费者对健康和有机食品的需求正在不断增长，为La Fourche等专注于有机产品的零售商提供了广阔的市场机会。

同时，根据市场研究公司的数据，会员订阅制在零售业的应用越来越普遍，预计到2025年，全球会员订阅市场的规模将达到1000亿美元。这一数据支持了La Fourche采用会员订阅制的商业模式，并表明该模式在未来具有较大的发展潜力。

通过独特的商业模式、科技亮点和对行业趋势的准确把握，La Fourche在q-commerce热潮退去后依然能够蓬勃发展，为零售业的未来发展提供了有益的启示。